Chợ trung tâm - ẩm thực truyền thống đích thực tại chợ du lịch

Chợ trung tâm ở Phnom Penh là một tòa nhà rất đặc biệt với tông màu đậm chất Pháp thuộc. Ở Campuchia thời tiết nóng nực, đứng trong tòa nhà hình chữ thập khổng lồ này, bạn thực sự có thể cảm thấy mát mẻ. 

Sự sắp xếp đầy màu sắc của các gian hàng từ trong ra ngoài, số gian hàng được đánh số theo thứ tự và sự sạch sẽ khiến nơi đây trở thành một địa danh đáng giá của Phnom Penh. 

Ở ngay chợ còn có một khu ẩm thực lớn chủ yếu phục vụ các món Khmer đặc trưng. Hầu hết du khách khi đến với Thủ đô của Campuchia đều ghé qua ngôi chợ này.

Chợ Orussey

Chợ Orussey là ngôi chợ đông đúc và sầm uất nhất ở Phnom Penh. Đây là điểm hẹn lý tưởng cho những du khách yêu thích ẩm thực đường phố. 

Du khách đến đây thường chọn thưởng thức món brohet - món ăn vặt được làm từ thịt lợn, thịt cua vo thành viên hoặc để nguyên rồi nhúng bột, xiên que và chiên giòn. Du khách có thể tìm thấy món ăn tương tự kebab này tại các quầy ăn vặt ở phía Tây của chợ.

Nhà hàng Samnang Kitchen

Samnang có nghĩa là may mắn, nhà hàng này thực sự sẽ làm hài lòng những khách hàng khó tính nhất bởi sự đa dạng, phong phú của các món ăn. 

Đến nhà hàng, bạn có thể dễ dàng tìm thấy các món đặc sản của Campuchia và nhiều món ăn nước ngoài khác rất ngon, tha hồ lựa chọn. Một điểm cộng khác dành cho nhà hàng là nhân viên phục vụ rất chuyên nghiệp và nhiệt tình, tiếng Anh giao tiếp trôi chảy.

Địa chỉ: đường số 155, chợ Toul Tom Poung, Phnom Penh.

Mok Mony Restaurant

Được xem là nhà hàng nhiệt đới ở Phnom Penh, Mok Mony phục vụ đa dạng các món ăn Khmer truyền thống và bình dân. Du khách có thể chọn khu vực ngoài trời hoặc phòng máy lạnh để thưởng thức các món ăn đặc sản của Phnom Penh. 

Du khách có thể thưởng thức các món ăn phổ biến tại đây như cà ri gà Khmer, thịt bò cuộn trong lá trầu... Xôi xoài hay rượu sake cũng là những lựa chọn hấp dẫn khách nếu du khách muốn làm mới khẩu vị.

Địa chỉ: Nhà hàng Mok Mony, 63c Street 294, Sangkat Boeng Keng Kang, Khan Chamkamon, Phnom Penh.

Nhà hàng Casablanca

Nghe tên thôi có lẽ du khách cũng đã hình dung phong cách nhà hàng này hướng đến. Nhà hàng theo hơi hướng Morocco này mang đến cảm giác thoải mái và những món ăn truyền thống mang hơi biển Đại Tây Dương. 

Nhà hàng phục vụ thực đơn cố định trong ngày và du khách sẽ được chiêu đãi vào hành trình ẩm thực mà đầu bếp thực hiện vào ngày hôm đó. 

Ngoài ra nhà hàng còn tặng các món couscous, tagine, mezze và thịt nướng đi kèm để nhấm nháp cùng nhiều loại rượu ngon. Đây sẽ là lựa chọn thay thế tuyệt vời cho du khách nếu không hợp với ẩm thực Campuchia hoặc muốn làm mới vị giác.

Địa chỉ: Nhà hàng Casablanca, đường 278, góc đường 63, Phom Penh.

Nhà hàng Malis (Norodom Boulevard)

Malis là một nhà hàng Khmer nổi tiếng với cách tiếp cận sáng tạo trong việc kết hợp ẩm thực Campuchia truyền thống, đương đại và chính thống. Ngoài ẩm thực Campuchia tinh tế, Malis Norodom còn cung cấp một bối cảnh tinh tế và thanh lịch. 

Nằm ở trung tâm Phnom Penh, gần Tượng đài Độc lập, khách có thể chọn dùng bữa ở sân ngoài trời hoặc trong sự thoải mái có máy lạnh. Những chiếc bàn bao quanh một khu vườn nhiệt đới xinh đẹp với hoa sứ nở rộ và một đài phun nước nhỏ giọt bên cạnh bức tượng khổng lồ của Jayavarman VII, tuân thủ các nguyên tắc của phong thủy. 

Malis Norodom mở cửa phục vụ bữa sáng, bữa trưa và bữa tối, cung cấp phòng ăn riêng cho các bữa trưa công việc hoặc các sự kiện đặc biệt.

Địa chỉ: Nhà hàng Malis Campuchia, 136 Đại lộ Norodom, Phnom Penh.

Mok Mony Restaurant

Nhà hàng Mok Mony - một quán ăn ven đường khiêm tốn với nhiều bí quyết nấu ăn theo phong cách Campuchia tư gia.

Vừa bước đến cổng sân bên ngoài, chúng tôi thấy một người đàn ông bảnh bao, đầu cạo trọc, nồng nhiệt mời chào. Ông chủ là người Campuchia bản địa, nói tiếng Anh lưu loát và giải thích từng món ăn bằng tiếng Anh rất chính xác. 

Chúng tôi thấy nhà hàng này được đánh giá rất cao trên TripAdvisor và Google. Thật vậy, khi chúng tôi dùng bữa, hơn 80% thực khách trong nhà hàng là người nước ngoài. Tuy nhiên, giá cả không đắt, một món ăn có giá khoảng 6 - 10 USD. 

Họ đã đưa ẩm thực địa phương lên một tầm cao mới bằng cách kết hợp các nguyên liệu địa phương với kỹ thuật nấu ăn sáng tạo. Từ món khai vị là lạc rang đường, được chiên đến khi hơi cháy xém, đường tan chảy và bám vào lạc, đây là một trong những lựa chọn hàng đầu cho món ăn kèm với rượu vang. 

Món ăn đầu tiên cũng là món ăn đặc trưng của nhà hàng. Thịt bò và nhân được ướp hoàn hảo được gói trong lá trầu không mềm, nướng trên xiên, rắc bột đậu phộng giã nhuyễn, sau đó chấm với một ít nước sốt tiêu xay tươi nổi tiếng nhất của Campuchia. 

Sườn lợn nướng than được ướp theo cách sao cho hương thơm của thịt lợn và hương vị của nước sốt hòa quyện vào nhau sau khi nướng than. Đây được xem là 2 trong số những món ăn nhất định phải gọi tại nhà hàng...

Địa chỉ: 63c, Street 294, Sangkat Boeng Keng Kang, Phnom Penh, Cambodia

Món ăn nhất định phải thử

Cá Amok: đây là món ăn nổi tiếng nhất của Campuchia, được coi là món ăn quốc gia và có thể được tìm thấy ở hầu hết mọi nhà hàng. 

Món này thường được làm từ cá, gà hoặc rau củ làm nguyên liệu chính, nấu với nước cốt dừa và các loại gia vị như cà ri Campuchia. Món ăn này thường được hấp trên lá chuối để giữ nguyên hương vị thơm ngon của nguyên liệu.

Cà ri đỏ Khmer: cà ri đỏ của Campuchia là một món ăn ngon phổ biến được làm từ thịt bò hoặc thịt gà và có hương vị đậm đà và hơi cay. Người ta thường thấy món này trong những dịp đặc biệt như đám cưới, họp mặt gia đình hoặc lễ hội tôn giáo. 

So với cà ri Thái, món ăn Campuchia này ít cay hơn, với lượng ớt vừa phải và nước cốt dừa làm gia vị. Nguyên liệu bao gồm thịt bò, thịt gà hoặc cá, cà tím, đậu xanh, nêm thêm nước cốt dừa tươi, sả và nước sốt kroeung.

Bún xào (Kway Teow): bún có màu hồng và trắng như ngọc trai, trong vắt và mịn màng, có hương vị tuyệt hảo. Điểm đặc biệt nhất của Kway Teow là các món ăn kèm tươi ngon hữu cơ đa dạng và cà ri kiểu Campuchia. 

Lấy một ít từ mỗi món ăn kèm (chanh, hạt tiêu, nước sốt cay), thêm bún gạo và nước sốt, cuối cùng đổ nước dùng vào là có ngay một bát bún gạo Khmer hấp dẫn.

Xôi ống tre: đây là món ăn đặc sản của Đông Nam Á. Gạo nếp được cho vào ống tre cùng với nước cốt dừa, cà ri, thịt lợn, tôm và các nguyên liệu khác rồi đem hấp. 

Sự kết hợp phổ biến nhất là đậu đỏ và gạo nếp và dừa nạo, được nướng trên lửa than cho đến khi chín. Khi bạn mở ống tre ra, nó tỏa ra mùi thơm nồng nàn và có vị vô cùng ngon.

Cua sốt tiêu Tứ Xuyên chiên: đây là một món ăn địa phương độc đáo. Cua tiêu Tứ Xuyên theo đuổi sự cân bằng hoàn hảo giữa vị cay và vị tê, cho phép thực khách thưởng thức hương vị thịt cua thơm ngon trong khi cảm nhận hương vị cay nồng đặc trưng của hạt tiêu Tứ Xuyên. Món ăn này thể hiện rõ sự sáng tạo trong ẩm thực Campuchia.

Canh cá chua: món ăn Khmer truyền thống này có hương vị tươi, chua và độc đáo. Hương vị độc đáo đến từ các loại gia vị như đậu chua, nghệ và nước cốt chanh. 

Do khí hậu nóng ẩm của Campuchia, người dân có xu hướng sử dụng các thành phần có tính axit trong thực phẩm để thúc đẩy tiêu hóa, tăng cảm giác thèm ăn và át hoặc giảm mùi tanh và mùi hôi của các thành phần. 

Vì vậy, canh chua cá đã trở thành một trong những món ngon được nhiều người ưa chuộng./.