Hợp tác đưa cá tra vươn ra biển lớn

Trọng Chính• 16/11/2023 00:00

Với khu vực đồng bằng sông Cửu Long, cá tra là một trong những nguồn sinh kế quan trọng đối với người nông dân. Các vùng nuôi cá tra đều phụ thuộc nhiều vào điều kiện tự nhiên, trong khi đây lại là một trong những loài rất nhạy cảm với thời tiết và môi trường. Khi thời tiết cực đoan mưa bão nhiều do biến đổi khí hậu, thay đổi môi trường ao nuôi khiến tỷ lệ cá chết, hao hụt ngày càng tăng.

Để góp phần giảm khó khăn cho ngành cá da trơn, Trung tâm Nghiên cứu nông nghiệp quốc tế Australia (ACIAR) và Trung tâm Nghiên cứu phát triển quốc tế Canada (IDRC) đồng tài trợ triển khai Dự án về “Thất thoát thực phẩm trong chuỗi giá trị cá da trơn (cá tra) ở lưu vực sông Mekong” với nhiều hợp phần thiết thực, phù hợp với tình hình địa phương.

Theo đó, Dự án sẽ nâng cao nhận thức về thất thoát và lãng phí thực phẩm trong chuỗi giá trị cá tra cho nông dân, doanh nghiệp, các hiệp hội sản xuất cá tra. Các chuyên gia tìm kiếm những giải pháp cải thiện con giống, tăng năng suất, đồng thời giảm thiểu thất thoát thực phẩm ở các giai đoạn sau thu hoạch, giúp tăng khả năng cạnh tranh của chuỗi giá trị cá tra ở Việt Nam.

Đã có những tác động tích cực lên chuỗi giá trị cá tra ở khu vực, như đánh giá của ông Nguyễn Văn Vỹ - Phó Tổng Giám đốc Công ty Cổ phần Nam Việt, đơn vị tiên phong tham gia Dự án - “chỉ cần Dự án mang lại lợi nhuận 1% đã là rất tốt đối với bà con, trong tình hình con cá tra biến động liên tục như hiện nay. Nếu dự án thành công mang lại lợi ích rất lớn cho bà con, cũng như các doanh nghiệp trong lĩnh vực nuôi cá tra”.

Với khu vực đồng bằng sông Cửu Long, cải thiện quy trình sản xuất, thu hoạch cá tra cũng chính là cải thiện đời sống của nông dân nói riêng, của vùng đồng bằng sông Cửu Long nói chung. Lúa gạo cũng như cá da trơn chính là nhân tố quan trọng đem lại vận hội mới cho vùng đất cực Nam của Tổ quốc./.

Để bảo đảm chất lượng nguyên liệu cá tra đầu vào, Công ty Nam Việt đang cung cấp sản phẩm cho hơn 100 quốc gia, đã xây dựng vùng nuôi cá tra lớn với tổng diện tích hơn 600ha.

Cá tra thành phẩm trong vùng nuôi của Công ty Nam Việt - doanh nghiệp sản xuất và xuất khẩu cá tra lớn thứ 2 thế giới.

Với diện tích nuôi thủy sản lớn, các chuyên gia nghiên cứu tạo nguồn cá nguyên liệu đáp ứng cả về số lượng lẫn chất lượng cho thị trường toàn cầu (ảnh trái); Mẻ cá tươi được đổ vào nhà máy để thực hiện xử lý bước đầu. Cá tra nguyên liệu đều sống, khỏe và không bị nhiễm bệnh (ảnh phải).

Sản phẩm cá tra xẻ bướm được lấy ra khỏi tủ cất đông và tiếp tục cân, phân loại theo yêu cầu khách hàng.

Thịt cá khi được chuyển đến phân xưởng định hình cá tra, công nhân sơ chế thành các sản phẩm phi lê, cắt khúc...

Với khoảng 1.200 nhân công, Nhà máy chế biến cá tra Ấn Độ Dương đã hoàn thiện chuỗi giá trị khép kín trong nuôi trồng và chế biến thủy sản bảo đảm an toàn thực phẩm, tránh gây lãng phí nguyên liệu và sức lao động.

Công nhân đóng gói cá tra bằng máy hút chân không công nghiệp nhằm hút sâu, sạch khí bên trong túi cá tra đông lạnh, tránh vi sinh vật xâm nhập, bảo đảm chất lượng thành phẩm.