Ẩm thực Nyonya là sự pha trộn hấp dẫn giữa các món Hoa và Malaysia. Đây là tên gọi chung của các món ăn xuất hiện cách đây hơn 400 năm, khi người Hoa nhập cư và kết hôn với người bản xứ tạo nên một nền văn hóa độc đáo. 

Về lịch sử hình thành và phát triển, Nyonya bắt nguồn từ cơ cấu dân số đa dạng của các nước như Malaysia và Singapore, chia thành 2 nhánh chính là Penang Nyonya và Malacca Nyonya. Tuy có chung cái gốc là Nyonya nhưng mỗi nhánh lại sở hữu cho mình sự khác biệt nhất định về nguyên liệu, cách nấu cũng như hương vị.

Malaysia là một điểm đến rất gần Việt Nam. Ngoài thăm quan những danh lam thắng cảnh, du khách chắc chắn muốn thưởng thức những món ăn vùng miền nơi đây. Một loại đồ ăn đã biến hóa từ cội nguồn, nhưng vẫn giữ lại được đặc trưng hồn cốt. 

Không phải món Tầu nhưng vẫn Tầu, không phải món Ấn những vẫn Ấn, không phải món Thái nhưng là Thái... Mọi hương vị giao thoa một cách hài hòa dễ chấp nhận. 

Chỉ cần bạn chuyên tâm đi hết một vòng những điểm dưới đây, sau khi nếm thử những món ngon đặc trưng Mã Lai, bạn có thể đã thành một tay ẩm thực Mã Lai sừng sỏi.

Jalan Alor: Con đường ăn uống sầm uất nổi tiếng ở Kuala Lumpur

Toàn bộ đường Jalan Alor gần như là các quầy hàng ăn. Nếu bạn muốn thử nhiều món ăn ngon của Malaysia cùng lúc, Jalan Alor là lựa chọn tốt nhất. Nơi đây cũng được Lonely Planet bình chọn là địa điểm nhất định phải ghé thăm khi đến Kuala Lumpur.

Sun Fong bak kut teh

Nếu bạn hỏi món Sun Fong bak kut teh nổi tiếng đến mức nào, có lẽ câu trả lời là nếu bạn chưa ăn món này thì cũng giống như bạn chưa từng đến Kuala Lumpur vậy. 

Nhìn thoáng qua, bạn có thể thấy cửa hàng này khá cũ. Món bak kut teh chính thống cũng giống như cơm gà Hải Nam và bạn có thể gọi riêng từng phần. 

Món bak kut teh ở Malaysia khác với món bak kut teh ở Singapore, bởi yếu được hầm với các loại thảo mộc và rất bổ dưỡng. Nếu bạn không thích mùi vị thuốc bắc, bạn có thể thử món bak kut teh rang khô đặc biệt, trông giống như thịt lợn hầm, thịt mềm và hầm rất ngon, rất hợp với cơm. 

Nếu cảm thấy thịt theo thực đơn quá nhiều dầu mỡ, bạn có thể gọi thêm món rau thanh long, có tác dụng thanh mát và giảm dầu mỡ.

Wong Ah Wah Restaurant

Quán ăn nhẹ này là một trong những cửa hàng ăn nổi tiếng nhất trên phố Alor. Món cánh gà nướng của quán đặc biệt được ưa chuộng. Cánh gà được phủ một loại nước sốt bí quyết và nướng trên than, cuối cùng chuyển sang màu mật ong sáng bóng. 

Bạn cũng có thể thử món thịt xiên nướng của họ, có nhiều hương vị khác nhau như thịt gà, thịt bò và thịt cừu. Kết hợp với nước ép mận chanh đặc biệt, món ăn này cực kỳ thỏa mãn và hoàn hảo cho bữa ăn nhẹ đêm khuya.

Cá nướng Ming Kee

Ming Kee là một quầy hàng nổi tiếng khác trên phố Alor. Món cá nướng đặc trưng của họ sử dụng cá đuối manta đặc sản địa phương, được nướng cho đến khi da giòn và ăn kèm với nước sốt. Thịt cá không có mùi tanh, ngay cả tôi, người không thích ăn cá, cũng đã xơi vài miếng. 

Món chính cũng là linh hồn của tiệm là mực chiên trứng muối, hơi giống món mực chiên khoanh ở Việt Nam. Thời gian chiên được kiểm soát tốt. Những ai thích hương vị lòng đỏ trứng muối có thể thử.

Phố Petaling

Phố Petaling nằm ở trung tâm khu phố Tàu của Kuala Lumpur, là một khu chợ nhộn nhịp và sôi động nổi tiếng với di sản văn hóa phong phú, những người bán hàng rong sôi động và các món ăn đa dạng.

Kim Liên Kee

Ở Kuala Lumpur, bất kỳ quầy hàng thực phẩm nào có ghi chữ “大?u - Da Chao” chắc chắn sẽ có mì xào Phúc Kiến, điều này cho thấy vị thế của mì xào Phúc Kiến trong tâm trí người dân địa phương. Trong số đó, nổi tiếng nhất là Kim Liên Kee, ở phố Petaling.

Phở bò tân Jiuru (Sin Kiew Yee Shin Kee Beef Noodles)

Đây là một cửa hàng phở bò lâu đời đã hoạt động được 60 năm, ở phố cổ Jalan Tun Tan Cheng Lock. Đối với nhiều người dân Kuala Lumpur, cửa hàng này lưu giữ nhiều kỷ niệm tuổi thơ của họ. 

Cửa hàng không lớn lắm, nhưng bạn có thể thấy rất đông khách khi đi ngang qua. Có thể chọn mì từ mì gạo, bánh phở, mì chuột, mì vàng và mì khách gia. Có 2 cách để ăn, phở nước hoặc phở trộn. 

Sợi phở được phủ thịt bằm và thấm đẫm hương thơm của nước sốt. Súp thịt bò cũng rất ngon, thịt mềm, viên thịt bò thủ công có độ đàn hồi và dai, được đánh giá rất cao.

Nam Heong Chicken Rice

Mỗi lần đến đây, tôi không thể không thưởng thức một đĩa cơm gà Hải Nam, và Nam Heong ở phố Sultan là một nhà hàng nổi tiếng với món gà Hải Nam. Chỉ cần nhìn qua cửa kính với những chú gà béo tròn treo ở đó, bạn sẽ biết nhà hàng này chuyên nghiệp như thế nào. 

Thịt gà được nấu chín mềm. Vớt khỏi nồi, để nguội, chặt từng miếng, rưới thêm dầu mè và nước tương rồi bày ra đĩa cùng dưa chuột thái lát. 

Nếu 2 hoặc 3 người cùng ăn, chỉ cần nửa con gà là đủ. Cơm ăn kèm cũng thơm lừng mùi mỡ gà. Cách làm nghe có vẻ đơn giản nhưng thực ra lại rất phức tạp.

Ho Kow Hainam Kopitiam

Đây là một nhà hàng địa phương nổi tiếng trên mạng, ở đường Jalan Balai Polis. Cửa hàng này được thành lập vào năm 1962 và sau đó đã được cải tạo lại. 

Thực đơn được thiết kế theo phong cách của một tờ báo cổ điển và nhiều người đến đây để chụp ảnh với tấm biển phía sau thực đơn. Đây là một cửa hàng cũ đầy sự ấm áp của tình người, với cà phê và trà là những món được ưa chuộng. 

Nếu bạn đến đây ăn sáng và gọi một miếng bánh mì nướng cùng một quả trứng luộc nửa chín, sau đó nhấp một ngụm trà, bạn sẽ hoàn toàn hòa nhập với người dân địa phương. Nhược điểm duy nhất có lẽ là quán này quá đông khách và bạn thường phải đợi để có bàn.

Ngõ số 10 (Lot 10 Hutong Food Court)

Khi bước vào ngõ số 10, bạn sẽ được chào đón bởi một bầu không khí hoài cổ mạnh mẽ, như đưa bạn trở về thời xa xưa, tràn ngập không khí hoài niệm. Mọi góc cạnh đều mang lại cho con người cảm giác ấm áp quen thuộc. Có rất nhiều lựa chọn ẩm thực ở đây...

Ngõ số 10 nổi tiếng là một thiên đường ẩm thực khác ở Kuala Lumpur, tập hợp nhiều món ngon của Malaysia. Nhiều đồ ăn đặc biệt được đề cập ở trên có thể được tìm thấy ở đây. Nơi đây quy tụ hơn 30 nhà hàng nổi tiếng tại Malaysia, bạn có thể ngồi xuống hưởng thụ ẩm thực bất cứ nhà hàng nào và đều thấy mãn nguyện.

Tg's Nasi Kandar

Đây là một trong những nhà hàng nổi tiếng bạn không nên bỏ qua. Nhà hàng nằm giữa những con phố đông đúc của Bukit Bintang, Nasi Kandar của Tg khá nổi tiếng với cả người dân địa phương cũng như khách du lịch.

Món cà ri ở đây rất chuẩn vị, và tôi thực sự khuyên bạn nên kết hợp cà ri với bánh kếp. Các món ăn chính ở đây đều tuyệt vời và khẩu phần cũng lớn. Mì xào hải sản được làm từ những nguyên liệu tươi ngon, đậm đà và hơi cay. 

Bánh phô mai và cơm chiên thịt cừu cũng rất ngon. Tốt nhất là bạn nên đi cùng một nhóm người để có thể gọi nhiều món khác nhau./.