Là điểm đến ẩm thực nổi tiếng thế giới, những người bán hàng rong ở Bangkok đã bảo tồn di sản quan trọng của Thái Lan và chạm đến vị giác của vô số tín đồ ẩm thực. Các nhà hàng đường phố chiếm tỷ lệ lớn trong “Sách hướng dẫn Michelin Thái Lan” và danh sách Bib Gourmand. 

Cảnh ẩm thực đặc trưng ở Thái Lan - các quầy hàng ven đường, là “thiên đường ẩm thực” tuyệt vời cho những thực khách muốn tiết kiệm chi phí.

Dưới đây là những quầy hàng ăn ở phố đêm Chinatown, Bangkok không thể bỏ qua:

Jay Fai

Jay Fai là nhà hàng nổi tiếng trong giới ẩm thực Bangkok. Nhà hàng chuyên về các món hải sản xào kiểu Thái và đạt một sao Michelin danh tiếng. Năm nay cũng được chọn vào “Sách hướng dẫn Michelin Thái Lan năm 2025”. 

Phim tài liệu “Street Food” của Netflix và “Street Food Fighter” của Baek Jong-won đều đã đến nhà hàng để phỏng vấn. Nhiều chính trị gia, diễn viên, thậm chí cả thành viên Hoàng gia Thái Lan đã trở thành khách hàng quen ở đây. 

Jay Fai là tên nhà hàng, cũng là biệt danh của chủ nhà hàng và đầu bếp. Bà chủ quán, ngoài 70 tuổi, đeo chiếc kính bảo hộ mang tính biểu tượng, được ca ngợi là “Mozart trên chảo”. 

Để khách hàng có thể thưởng thức món xào Thái chuẩn vị nhất, bà vẫn kiên quyết tự tay nấu từng món. Những động tác xào nấu đẹp mắt và khả năng nhấc chảo bay của bà khiến cho hình ảnh “Nữ thần nấu ăn” của bà trở nên sống động.

Khẩu phần của mỗi món ăn ở Jay Fai là dành cho một gia đình. Bốn món ăn nhất định phải gọi theo khuyến nghị của Michelin là: cua trứng vàng, có lượng thịt cua gấp 5 lần so với các nhà hàng khác. 

Một suất cua bọc trứng thường sử dụng nhiều con cua. Những miếng thịt cua tươi lớn đã lột vỏ được chiên trong nước trứng trong chảo, giống như món burrito có màu vàng nâu. Những lớp da trứng mềm mại bao bọc lấy thủy phân của thịt cua. Mùi thơm xộc vào mũi ngay khi bạn cắt cua ra, và bạn có thể cảm nhận được độ đầy đặn và mọng nước của thịt cua. Nó có vị tinh khiết và tươi mát và cực kỳ thỏa mãn.

“Mì gã say” được làm từ nước sốt cay nồng, lá húng quế, ớt, tim dừa cùng với tôm, mực và mực ống cỡ lớn, xào trên bếp than khói và cuối cùng đổ vào những sợi mì gạo to, dai. Trên thực tế, hải sản còn nhiều hơn cả mì gạo. Nước súp ngọt thanh thấm vào từng sợi mì, rất ngon nhưng không hề ngán.

Canh Tom Yum hải sản, tôm, cá, sò, nấm, nguyên liệu không cầu kỳ, cay chua, đậm đà mà không hề e lệ. Hương thơm của gừng xanh, lá chanh Thái và sả tạo nên hương vị độc đáo.

Cua chiên cà ri vàng - đặc sản của nhà hàng Jay Fai - là một miếng thịt cua lớn đã lột vỏ, chiên với trứng và hành tây, sau đó kết hợp với nước sốt cà ri vàng thơm ngon và béo ngậy, khiến cho từng miếng thịt cua trở nên đậm đà hương vị.

Mì viên cá Lim Lao Ngow

Lim Lao Ngow, tức “Lâm lão ngũ” - một nhà hàng lâu đời huyền thoại được thành lập vào năm 1937 - đã truyền lại những món ăn ngon trên 80 năm. Chi nhánh Chinatown của quán được đưa vào “Sách hướng dẫn Michelin” 5 lần liên tiếp, từ năm 2018 đến năm 2022. 

Nằm trong một con hẻm kín đáo, một xe bán đồ ăn, những chiếc bàn sắt và ghế nhựa, mô hình kinh doanh quầy hàng ven đường đơn giản này ngay lập tức đưa mọi người trở về thời kỳ hoài niệm. 

Chỉ trong vòng chục phút sau khi quầy hàng mở cửa, các chỗ ngồi đã chật kín, khách đến như vỡ trận và những người đến muộn kiên nhẫn xếp hàng chỉ để thưởng thức một bát thức ăn ngon.

Hủ tíu Nai Ek (Nai Ek Roll Noodle)

Một số người nói rằng, nếu bạn đến phố Tàu ở Bangkok mà không thử món mì hủ tíu của Nai Ek thì chuyến đi của bạn sẽ vô ích! Đây là một quầy hàng ăn mà ngay cả món mì của họ cũng được Michelin giới thiệu. 

Nhà hàng này được trao một sao Michelin trong 2 năm liên tiếp, 2018 và 2019. Kể từ khi mở cửa trên đường Yaowarat vào năm 1960, món hủ tíu vẫn giữ nguyên hương vị trong suốt 65 năm. Sản phẩm được làm thủ công mỗi ngày và có hương vị mịn màng, đàn hồi. Do đó, thường có hàng dài người xếp hàng bên ngoài cửa từ sáng đến nửa đêm.

Món ăn đặc trưng là súp thịt lợn, gồm nhiều nguyên liệu khác nhau, bao gồm dạ dày, lòng lợn, thịt viên lợn, lưỡi lợn, thịt lợn băm, cũng như da phồng và thịt giòn ngâm trong nước súp. 

Đừng để sự thật rằng món ăn chứa đầy nội tạng này đánh lừa bạn, không hề có mùi tanh nào trong món ăn. Sợi mì gạo mềm nhưng dai dung hòa với vị cay nồng. Hủ tiếu phải được ăn khi còn nóng. Vị súp đậm đà và miếng thịt mềm tan chảy trên đầu lưỡi. Nước dùng tươi mát có chút ngọt, thực sự rất ngon!

Cơm chân giò heo là món ăn chính không thể bỏ qua. Những chiếc chân giò hầm mềm và ngon, béo nhưng không nhờn, đầy gelatin và phủ một thìa nước sốt thơm và đậm đà, có vị chua và cay. 

Ăn kèm với cơm rưới dầu mè, món ăn này rất ngon. Canh tiết lợn được thêm hạt tiêu trắng, có vị thanh mát, ngon miệng; hoặc kết hợp với trà hoa cúc tự làm của Nai Ek, rất thanh mát trong mùa hè oi bức.

Nhà bếp mở và nằm cạnh lối vào cửa hàng. Trong lúc chờ đợi, bạn có thể quan sát tay nghề khéo léo của các đầu bếp. Đột nhiên, bạn sẽ cảm thấy việc xếp hàng không còn nhàm chán nữa.

Các nhà hàng sang trọng lâu đời được đề cập ở trên đều ẩn mình trong khu phố Tàu của Bangkok. Mặc dù các cửa hàng được trang trí đơn giản, nhưng cực kỳ nổi tiếng. 

Bạn nên ăn ở các quầy hàng ven đường cùng với mọi người và ăn hết đồ ăn trong một lần khi chúng vẫn còn nóng sốt. Nếu không, làm sao bạn có thể nói rằng bạn đang trải nghiệm văn hóa ẩm thực địa phương và bầu không khí của thành phố? 

Còn nếu bạn muốn có một buổi tối lịch lãm với người yêu, vợ con, hay bạn bè, dưới đây là những nhà hàng rất đáng để bạn ghé tới: The House Of Smooth Curry; Salathip Thai Restaurant; The Siam Tea Room; Sra Bua By Kiin Kiin.../.