Chỉ sau 3 tiếng đồng hồ bay từ Hà Nội, chúng ta đặt chân đến Thượng Hải - một thành phố siêu cấp của Trung Quốc. Khi đến Thượng Hải, ngoài việc ngắm nhìn một thành phố sầm uất với nhiều điểm tham quan, công trình kiến trúc nổi tiếng thì ẩm thực cũng là thứ bạn không thể bỏ qua. 

Thưởng thức mỹ vị ẩm thực Thượng Hải thực ra không nhất thiết phải tìm đến các cao lâu hay nhà hàng nổi tiếng. Nó nằm rải rác khắp mọi nơi trên đường phố, ngõ hẻm. 

Tìm ăn những món ăn đặc trưng của Thượng Hải mới gọi là khám phá đặc sản địa phương, xứng danh những nhà truy lùng ẩm thực đích thực. Đến địa phương nào, tìm ăn đặc sản vùng miền nơi đấy.

1. Tôi muốn bài viết mang lại lợi ích thiết thực cho các bạn, nên có kèm theo những điểm đến mà tôi từng đến và thưởng thức. Ở đây tổng hợp 10 món ăn dân dã của 10 nhà hàng ở Thượng Hải để giới thiệu cho mọi người. 

Dù đi công tác hay du lịch ngắn ngày đến Thượng Hải cũng không thể bỏ qua những món ăn ngon này của Thượng Hải, nó không đắt tiền, chỉ như ta ăn bát phở, bánh cuốn, bún thịt nướng hay những món ăn đường phố khác tại Việt Nam. Nhưng nó mang đến cho ta những dư vị khác lạ của một thành phố siêu cấp được biết rất nhiều qua phim ảnh.

Đầu tiên phải nói đến món đặc trưng, cũng là món tôi thích ăn nhất của Thượng Hải, là “xèo lủng thang bao” tức bánh bao nhỏ có nước bên trong. Có thể nói, đến Thượng Hải mà chưa ăn “xèo lủng thang bao” tức chưa biết Thượng Hải. 

Những nhà hàng trên phố bán món này chồng chất những lồng hấp bằng tre hoặc gỗ nghi ngút bốc khói. Bên trong là những chiếc bánh bao nhỏ tinh xảo đẹp đẽ cũng đang bốc khói. Khi ăn, bạn chấm chiếc bánh vào nước chấm có xì dầu, dấm đen và sợi gừng rồi đưa vào miệng. 

Bạn phải hết sức lưu ý khi bánh đưa vào miệng bởi có thể làm bỏng miệng vì nước “thang” (canh) bên trong bánh còn rất nóng. Nên trước hết cắn một lỗ trên bánh, nhẹ nhàng mút thưởng thức canh bên trong, nước canh ngọt lịm đến ngỡ ngàng. Sau đó mới đưa cả chiếc bánh vào miệng thưởng thức cốt cách siêu đẳng của “xèo lủng thang bao”, tuy nhỏ nhưng có võ là vậy.

Có một nhà hàng bán bánh bao nhỏ canh trứng cua có tên là “Lai Lai xèo lủng bao” ở Thượng Hải đã giành được giải thưởng Bib Gourmand Michelin. Bánh bao hấp đều được làm thủ công tại hiện trường. Đưa vào miệng, nước canh và bột trứng cua thơm lừng, hương vị cổ điển tuyệt vời đến đỉnh điểm. Địa chỉ: số 506, đường Thiên Tân, Thượng Hải.

Món thứ hai là mỳ trứng cua. Nhà hàng mỳ trứng cua Dục Hưng Ký (Yu Qing Ji) nổi tiếng với món mỳ trứng cua này. Nhiều người lặn lội đến Thượng Hải chỉ để thưởng thức “xèo lủng thang bao” và mỳ trứng cua. 

Bởi vậy, khi đến Thượng Hải, 2 món này tuyệt đối đừng bỏ qua. Bạn có thể ăn một tô đầy đủ thịt cua tươi ngon, đậm đà hòa quyện với mỳ và đưa từng miếng lớn vào miệng ăn một cách cực kỳ thỏa mãn với một hương vị khó quên của Thượng Hải. 

Nếu đi 2 người, bạn cũng có thể chọn “suất đôi” để thỏa mãn tất cả các món trứng cua cổ điển cùng một lúc. Địa chỉ: cách ngã tư phố đi bộ Nam Kinh 50m, số 410 đường Trung Tứ Xuyên, quận Hoàng Phố.

Món thứ ba là “bánh gạo sườn heo tươi”. Vở kịch “Phàn Hoa” đã làm cho món bánh gạo sườn heo tươi này trở nên nổi tiếng. Nhà hàng Xian de lai chính là nhà hàng mà nhân vật Vương tiểu thư rất thích ăn trong vở kịch. 

Xian de lai là một cửa hàng lâu đời trên 100 năm ở Thượng Hải. Khi nghĩ đến sườn heo và bánh gạo, người Thượng Hải chắc chắn sẽ nghĩ đến Xian de lai. Sườn heo không có độ giòn khoái cảm, nhưng nước sốt đường và dấm bao bên ngoài miếng sườn ăn có vị ngọt và mặn đặc biệt. 

Khi kết hợp với bánh gạo, hương vị tổng thể thơm ngon đậm đà đến lạ kỳ. Địa chỉ cửa hàng tại số 36 đường Vân Nam, Thượng Hải.

Món thứ tư là “bánh mochi” tại cửa hàng Thẩm Đại Thành (Shen Dachen). Cửa hàng này ở Thượng Hải bán nhiều loại bánh mochi cả ngọt và mặn. Tất cả đều được làm thủ công ngay tại chỗ. Bất kể lúc nào đi ngang qua đây, bạn đều có thể thấy dòng người xếp hàng mua bánh. Cửa hàng có nhiều loại mochi với hương vị khác nhau để lựa chọn. Địa chỉ: số 636, đường Đông Nam Kinh, quận Hoàng Phố, Thượng Hải.

Món thứ năm gà om nồi đồng tại nhà hàng Hỏa thiêu vân (huo shao yun). Địa chỉ: phòng 7, tầng 6, số 333 đường Trung Hoài Hải, quận Hoàng Phố, Thượng Hải.

Món thứ sáu là mỳ gan nghêu tại nhà hàng Ngõ cổ Huxi (Huxi Old Alley) - một cửa hàng đã tồn tại được 40 năm và được người dân địa phương yêu thích. Món mỳ gan nghêu, gan lợn không tanh, thịt nghêu cũng rất tươi và ngọt, kết hợp với nhau tạo nên một hương vị đặc biệt thú vị. Địa chỉ: phòng 101, số 685, đường Dingxi, quận Trường Ninh, Thượng Hải.

Món thứ bảy bánh trứng Lillian. Lillian Egg Tart được cư dân mạng mệnh danh là món bánh trứng ngon nhất Thượng Hải. Bánh trứng kiểu Bồ Đào Nha có đế bánh giòn tan và đậm đà hương vị sữa. Nếu bạn dám ăn sầu riêng, bạn cũng có thể thử bánh trứng sầu riêng, những người yêu thích phô mai chắc chắn sẽ thích hương vị phô mai lỏng. Cả 3 hương vị đều đáng để thử. Địa chỉ: số 169, đường Ngô Giang, quận Tĩnh An, Thượng Hải.

Món thứ tám là kem tươi tại cửa hàng AZABUYA. Cửa hàng nằm trên đường Urumqi là địa điểm không thể bỏ qua đối với nhiều người khi đến dạo phố Thượng Hải. Ai từng ăn thử kem ở đây đều yêu thích. Có rất nhiều hương vị để bạn lựa chọn. 

Những bạn lần đầu ăn kem ở đây nên thử 3 hương vị được yêu thích như matcha được chia thành 3 nồng độ khác nhau: số 2, 3 và 5. Vị đắng tăng dần theo thứ tự và số 5 là vị đắng nhất. Ngoài ra, yuzu cũng là hương vị mà ai cũng phải thử, nó thanh mát và thích hợp cho mùa hè. Vị “muối biển vải thiều” cũng là một hương vị rất nên thưởng thức. Địa chỉ: số 313 - 315, đường giữa Urumqi, Thượng Hải.

Món thứ chín là cá om dưa chua tại nhà hàng Đắc Lâm (De Lin). Cá om dưa muối là món ngon mà khi đi du lịch Trung Quốc không nên bỏ lỡ. Nước canh đậm đà, chua ngọt, bên trên có nhiều tỏi phi, đậm đà vị tỏi. Nếu bạn không dám ăn cay thì cũng có thể chọn loại canh không cay. Địa chỉ: số 157-1, đường Nandan East, quận Xuhui, Thượng Hải.

Cửa hàng thứ 10 bán nhiều món ngon hương vị Thượng Hải. Bạn có thể đến đây ăn cơm thường ngày và gọi những món đặc sắc như rau cải xào cá mắm, thịt lợn kho tàu, thịt lợn xào vị Yu Xiang, thịt bò xào cà chua và trứng, sò điệp hành lá và các món kinh điển khác. Món nào cũng ngon, trong số đó có món thịt lợn kho tầu không nên bỏ qua. Nhà hàng Hiểu Bình tại số 202, đường Jiashan, quận Xuhui, Thượng Hải.

2. Nếu bạn muốn tiếp khách ở một nơi sang trọng và ăn những món ăn cao cấp do đầu bếp năm sao chủ trì, xin giới thiệu một địa chỉ bạn hoàn toàn có thể mở mày mở mặt với khách mời, tận hưởng ẩm thực sang, ngon tại một nhà hàng hào hoa đẹp đẽ. 

Fairmont Peace Hotel là một trong những khách sạn sang trọng, tốt nhất ở Thượng Hải. Khách sạn Hòa Bình là tòa nhà mang tính bước ngoặt ở Thượng Hải trong gần 100 năm. Nó nằm ở vị trí đắc địa trên bến Thượng Hải, nhìn ra sông Hoàng Phố và đối diện Lujiazui Pu Dong. Khách sạn Hòa Bình có 6 nhà hàng và sảnh chọn lọc, bao gồm 1 quán bar nhạc jazz nổi tiếng và 1 sân thượng tuyệt vời trên tầng 9 với tầm nhìn bao quát ra bến Thượng Hải và sông Hoàng Phố.

Dragon Phoenix Hall ở đây là một nhà hàng Trung Quốc cao cấp nổi tiếng phục vụ các món ăn Thượng Hải và Quảng Đông kinh điển nhất. Những cây cột đỏ và tường xanh truyền thống của Trung Quốc, hoa văn vàng đặc trưng Khitan cùng mái rồng phượng nổi tiếng tạo nên phong cách và bầu không khí cổ điển, sang trọng, khiến thực khách như du hành xuyên thời gian và không gian đi vào một thiên đường ẩm thực được Hoàng gia yêu thích. 

Nằm trên tầng 8, Long Phụng có tầm nhìn bao quát ra phà Pujiang, là địa điểm hoài cổ, quyến rũ để tiếp đãi khách và bàn chuyện kinh doanh./.

Còn nữa